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本文中為您介紹真空快速冷卻機的優(yōu)勢真空快速冷卻機特點：1、冷卻速度快，熟食中心溫度從90℃到20℃只需15-30分鐘，強風預冷需要5小時，冷庫需要10小時以上;2、冷卻均勻，品質高。真空冷卻的冷卻是表面和中心同時進行，冷卻溫度均勻，不會外冷內熱。而強風和冷庫在冷卻的時候是外表先冷，這樣會導致食品外冷內熱，影響口味并會引起細菌繁殖。3、冷卻在真空環(huán)境下進行，潔凈衛(wèi)生，免受空氣污染;4、高溫熟食冷卻時，由于冷卻速度快，可以極大限度的避免食品在30—70℃細菌繁殖溫度帶。無須防腐劑...

本文章為您介紹下果蔬菜保鮮的新技術--果蔬真空預冷機國內外在果蔬保鮮理論、保鮮設施、保鮮材料和保鮮工程技術的研究與創(chuàng)新，以及在技術集成、成果轉化等方面已經(jīng)取得了顯著的成效。發(fā)達國家非常重視農產品保鮮加工業(yè)，農業(yè)總投資70%用于采后，以保證農產品附加值的實現(xiàn)和資源的充分利用。發(fā)達國家因有雄厚的資金和工業(yè)化手段的支撐，農產品已普遍進入氣調、冷鏈保鮮階段;正進一步研究、發(fā)展真空預冷、超低氧貯藏，還從分子水平來探索作用物抗衰老、抑制成熟、培育耐貯藏新品種等，并已取得突破真空預冷就是通...

2015年11月25日由上海市真空學會主持，在上海技貿大廈召開了《食品真空冷卻機》行業(yè)標準評審研討會，該標準由工業(yè)和信息化部下達，經(jīng)中國機械工業(yè)聯(lián)合會提出編寫，由全國包裝機械標委會歸口。該標準由孫企達教授負責執(zhí)筆并協(xié)同上海市真空學會等主要8家單位起草經(jīng)到會的等主要生產企業(yè)，上海東方航空食品投資有限公司等應用單位及有關專家共41位代表的認真討論，專家組一致認為：1、該標準主要參數(shù)指標綜合了國內外主要企業(yè)多年的實踐經(jīng)驗，同時參考了部分企業(yè)的有關樣本和資料。該標準適用于食品和生鮮農...

以杭盛為首的真空預冷機廠家發(fā)展迅速，近年來，我國一些食品機械企業(yè)積極組織技術力量，不斷開發(fā)出了“中國制造”的真空冷卻機械設備。一批批適合我國國情的設備不但價格相對適中，技術性能有些也已達到了同類產品的水準。果蔬保鮮型——果蔬在田間采摘后帶有田間熱，利用真空預冷只需要20—30分鐘，可將蔬菜內外一致地快速降溫至1oC—3oC，既提高保鮮質量，又延長了保鮮期。熟食品加工型——食品zui適宜細菌繁殖的溫度帶是60oC—30oC。使高溫熟食品在密封的環(huán)境下快速冷卻，可避免在冷卻過程中...

2018,盛夏來襲。炎熱的夏季是蔬菜與水果的銷售旺季，不少超市都把新鮮果蔬擺在了顯眼的位置。然而夏季果蔬在運輸與存儲的過程中難免會腐爛。如何避免這些損失，錦立蔬菜預冷機來幫您。蔬菜真空預冷機為客戶量身定制相應的蔬菜保鮮解決方案。根據(jù)客戶地理環(huán)境、現(xiàn)場條件、產品特點和特殊需求，為客戶*量身定制*系統(tǒng)。蔬菜快速預冷機有以下幾個特點：1.模塊化設計；我們將真空箱、真空系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)模塊化設計、構建的模塊化工業(yè)系統(tǒng)，并提供經(jīng)濟的改造和升級解決方案。2.高品質部件；每個箱體都...

本公司作為中國真空冷卻設備制造的企業(yè)，擁有十多年的真空預冷機制造和維護經(jīng)驗，擁有多項真空冷卻核心技術、創(chuàng)新技術和材料的應用使上海錦立真空冷卻設備降溫更快，能耗更低。技術是體現(xiàn)設備價值的核心，我們就是以突出的技術優(yōu)勢生產*的配置。真空冷卻的原理及特點在一個大氣壓（101325Pa）下，水在100°C時沸騰。但水的沸點溫度不是一成不變的，隨著壓力的降低而降低。例如，水的沸點溫度在40196.6Pa時是76°C，4000Pa時會降到29°C，而到達610Pa時水的沸點就會降到0°C...

食用菌是美食，但是食用菌采摘后的要延長其保鮮期，必須選擇合適的預冷方式。采摘后*時間消除其呼吸熱，減緩呼吸，降低其內外溫度。真空預冷可以解決這一問題！可以做一個試驗，把幾筐食用菌采摘后直接放入冷庫，庫溫保持2℃，冷卻12小時后，用溫度計測量食用菌溫度，發(fā)現(xiàn)食用菌表面的溫度和芯部不一樣，外冷內熱，沒有冷透。在這種情況下，食用菌會消耗自身的營養(yǎng)繼續(xù)生長，保質期短。而把食用菌放入真空預冷機中冷卻到2℃后再放入冷庫，測量其溫度，會發(fā)現(xiàn)食用菌內外溫度一樣。貯藏12小時再測量，溫度還是很...

一、面包的冷卻冷卻工序是面包生產中心不可少的生產過程。因為面包剛出爐時，溫度較高，表皮干脆，包心則很柔軟，缺乏彈性。此時如即進行切片，由于面包太軟，沒有一定的機械承受力，容易破碎，增加損耗，且很難順利進行，切好后面包兩邊也會凹陷，若立即進行包裝，則因面包溫度過高，容易凝結出水珠，導致面包容易發(fā)霉。（一）冷卻過程的變化①溫度。面包出爐時，除了表皮溫高于100℃（zui高不應超過150℃）外，其余部分的溫度相差無幾，約為98～99℃，出爐后，面包置于室溫下，由于存在著較大的溫差，...

海鮮隧道式液氮速凍機,水產品液氮速凍機,魚類液氮速凍機液氮速凍機分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四種；液氮速凍機是利用液氮—196℃的極低冷量,快速帶走食品的熱量，凍結速度快，快速鎖住凍品水分，減少水份丟失，確保食品的新鮮和外觀，這是傳統(tǒng)壓縮機制冷所*的。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，液氮速凍機將更廣泛的用于食品業(yè)和海洋漁業(yè)的速凍保鮮。隧道式液氮速凍機簡介及特點：1、采取簡單、清潔方便的設計理念，不需要停機除霜，能連續(xù)生產提高了生產效率；2、液氮速凍機的工作溫度可在-30...

隧道式液氮速凍機簡介及特點：1、采取簡單、清潔方便的設計理念，不需要停機除霜，能連續(xù)生產提高了生產效率；2、液氮速凍機的工作溫度可在-30～-120℃任意設定，可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時快餐和烘焙食品等等。3、控制系統(tǒng)由西門子PLC可編程序控制主機、施耐德電器元件、觸摸屏操作、實時報警裝置、變頻調速器等組成；4、操作系統(tǒng)采用觸摸屏控制面板，為一鍵式啟動模式，所有運行數(shù)據(jù)一目了然，并可及時調整運行速度和速凍溫度，實時監(jiān)控速凍隧道內的溫度變化；5、隧道...